Πρωτοσέλιδο

Η μετατροπή των Café στη ‘’βαριά’’ βιομηχανία της χώρας- ΓΡΑΦΕΙ:​ -- Σίμος Φραγκάκης Δημοσιογράφος ΑΠΘ

Αύξηση μεγέθους γραμματων Μείωση μεγέθους γραμματων Επαναφορά μεγέθους γραμματωνprint

Βρισκόμαστε αισίως στο 2017. Λίγα 24ωρα από την αλλαγή του χρόνου και όλα ‘’Τριγύρω αλλάζουνε, και όλα τα ίδια μένουν’’ όπως λέει και το γνωστό άσμα. Όλα; Όχι όλα. Τα Café αυξάνονται και πληθύνονται σαν άλλα μανιτάρια! Πραγματικά τι κακό είναι αυτό που συμβαίνει κανένας δεν το ξέρει. Η ανεργία ‘’χτυπάει’’ ταβάνι, οι νέοι προσπαθούν να φύγουν από την πόλη αναζητώντας αλλού την επαγγελματική και προσωπική τους ευτυχία και οι τοπικοί άρχοντες και επιχειρηματίες επενδύουν στη ‘’βαριά βιομηχανία’’ της πόλης. Τον καφέ.

Τα τελευταία χρόνια πολλά ήταν τα καταστήματα τα οποία είτε δημιουργήθηκαν από το μηδέν, είτε άλλαξαν χέρια, είτε απλά άλλαξαν τοποθεσία αλλά με κοινό γνώμονα τον καφέ έκαναν την εμφάνισή τους στην πόλη αλλάζοντας τα δεδομένα της αγοράς. Η ερώτηση είναι πολύ απλή και κατανοητή. Γιατί;

Ο νομός και η πόλη ειδικότερα των Σερρών, ήταν κατεξοχήν αγροτικοί. Βαμβακοκαλλιεργητές, τευτλοπαραγωγοί, καπνοκαλλιεργητές, κτηνοτρόφοι και άλλοι πολλοί έπαιρναν δουλειά από τη γη και ζούσαν με αυτή. Μεγάλες βιομηχανίες δεν υπήρχαν, ούτε υπάρχουν οπότε και οι θέσεις εργασίας είναι ελάχιστες σε αυτό που αποκαλούμε ‘’βαριά βιομηχανία’’ σε μια περιοχή. Οι δύσκολες οικονομικές συγκυρίες δεν συνηγορούν στο να επιστρέψουμε στο πάλαι ποτέ κραταιό καιρό της όποιας βιομηχανίας και ως εκ τούτου χάνονται θέσεις εργασίας αλλά και μυαλά για να τις στελεχώσουν.

Αυτή τη στιγμή που ο κόσμος αδυνατεί να ανταπεξέλθει στις βασικές ανάγκες, που οι άνθρωποι σπουδαγμένοι και καταρτισμένοι δεν βρίσκουν μία θέση στον κλάδο τους και αναγκάζονται να ξενιτευτούν,  από τη στιγμή που η ανάπτυξη μέσα από επενδύσεις μοιάζει ένα όνειρο απατηλό, τη λύση έρχεται να δώσει το ζεστό ρόφημα με τις δεκάδες παραλλαγές του.

 Στην πόλη των Σερρών, πολλοί επιχειρηματίες στράφηκαν προς τον καφέ και την εστίαση προσπαθώντας να κερδίσουν ένα κομμάτι στην πίτα της αγοράς, ‘’αντιγράφοντας’’ τη σκέψη από κάποιον προκάτοχο και αλλάζοντας απλά τον τρόπο και τη μορφή. Είτε στο κέντρο, είτε λίγο πιο μακριά τα café πήραν σάρκα και οστά, καλώντας τους πολίτες να τα δοκιμάσουν. Ο καφές ‘’τράβηξε’’ κόσμο κάθε ηλικίας και κοινωνικών κριτηρίων, αφού είναι είδος ‘’πρώτης ανάγκης’’ στις Σέρρες του 2017. Μαζί με τον καφέ ήρθαν και τα συνοδευτικά, με πίτες, πιτάκια, αλλαντικά, κασέρια να κοσμούν και να συντροφεύουν το ρόφημα δίνοντας μία διαφορετική αισθητική σε αυτό το πάντρεμα γεύσης και όψης.

Τα café απασχόλησαν και απασχολούν δεκάδες άτομα, κυρίως νεαρής ηλικίας, και στην πλειοψηφία τους κορίτσια τα οποία προσπαθούν να συμπληρώσουν το εισόδημά τους μέχρι να ολοκληρώσουν τις σπουδές τους και να βρουν κάτι καλύτερο. Και εδώ έρχεται ο προβληματισμός του γράφοντος. Είναι κάτι προσωρινό με ημερομηνία λήξης ή έχει καταστεί πλέον κάτι μόνιμο αφού η μοναδική βιομηχανία της χώρας είναι ο καφές; Θεωρώ το δεύτερο. Και εξηγούμαι.

Πρώτον, όπως αναφέρθηκε παραπάνω τα café έχουν κερδίσει ήδη σχεδόν το 100% του κόσμου, ο οποίος θα τα επισκεφθεί τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα, ενώ κάποιοι ίσως και περισσότερο.

Δεύτερον, το μεροκάματο που προσφέρει μία θέση σερβιτόρου, barista, ατόμου στην κουζίνα, ΔΕΝ βρίσκεται αλλού και με τέτοια συχνότητα.

Τρίτον αν το αφεντικό είναι σωστό και δεν θέλει να έχει μπλεξίματα με εφορίες, κράτος, ελεγκτές κ.τ.λ.  φροντίζει και παρέχει και ασφάλεια στους εργαζόμενους.

Και τέταρτον τα φιλοδωρήματα που μπαίνουν στο χέρι της σερβιτόρας ή του σερβιτόρου αρκετές φορές είναι ικανά ακόμη και για μισό μεροκάματο.

Γιατί λοιπόν κάποιος να αναζητήσει μία λύση αλλού; Γιατί να μην παραμείνει με τη ζεστασιά που προσφέρει η βιομηχανία του καφέ; Γιατί να αναλωθεί ψάχνοντας για μία πιο αμφίβολη θέση, όταν η εργασία εδώ θεωρείται σίγουρη; Μόνο που με το να γίνονται επενδύσεις στο χώρο του καφέ το κέρδος είναι βραχυπρόθεσμο και μηδενικές προοπτικές ανάπτυξης.

Αν θέλεις ως χώρα να βασιστείς στα πόδια σου, δημιουργώντας ευκαιρίες για εργασία στους νέους και καταρτισμένους νεαρούς σου, φρόντισε να δημιουργήσεις. Κάνε μακροπρόθεσμα σχέδια και δες μακριά. Γιατί το τώρα είναι εφήμερο. Και χάνεται.


Newsletter

Σαν σήμερα...

1908 | 

Αμέσως μετά την ανακήρυξη του Τουρκικού Συντάγματος χορηγήθηκε γενική αμνηστία στα Ελληνικά Σώματα, όπου το ένα μετά το άλλο άρχισαν να προσέρχονται στις Αρχές και να παραδίδουν τον οπλισμό τους. Ανταποκριτής Αθηναϊκής εφημερίδας από τις Σέρρες έγραψε σχετικά για την παράδοση του Οπλαρχηγού Στέργιου Βλάχβεη και των άλλων παλικαριών: «Η χθεσινή ημέρα Τετάρτη, ήτο ημέρα πανηγύρεως δια τας Σέρρας. Είχε παραδοθεί ο γενναίος και νεαρός εκ Τζουμαγιάς οπλαρχηγός Καπετάν Στέργιος Βλάχβεης με το Σώμα του. (…) Οι αξιωματικοί και μπέηδες Νεότουρκοι μετά των ημετέρων υπεδέχθησαν τους αντάρτες. Μετά ενθουσιώδη δε και κατάλληλον προσφώνησιν των νεοτούρκων, οι Ελληνομακεδόνες εκδικηταί ανήλθον ανά είς επί των αμαξών. Επί της πρώτης ο Καπετάν Στέργιος, στεφανωμένος με στεφάνους και μύρτα επί της δευτέρας ο εκ Στενημάχου καπετάν Τζαβέλλας. Ηκολούθουν επίσης εφ' αμάξης τα λοιπά παλληκάρια ανά είς εκάστην άμαξαν. Υπό τους ήχους της μουσικής και τας ζητοκραυγάς του πλήθους έφθασαν προ των στρατώνων. Ενταύθα δε εξελθών προσεφώνησε τους εκδικητάς καταλλήλως ο Φερίκης (στρατιωτικός διοικητής). Εκείθεν η συνοδεία διηυθύνθη προς το Διοικητήριον. (…) Οι Ελληνομακεδόνες ανήλθον είς την μεγάλην έθουσαν του Διοικητηρίου, όπου ανέμενον ο Μουτεσαρίφης και όλοι οι επίσημοι Τούρκοι (μεταξύ αυτών και ο επιφανέστατος Νεότουρκος Φερήτ Μπέης). Η είσοδος εις την κυρία πόλιν ήτο αληθής θρίαμβος. (…) Η συνοδεία δια των κεντρικωτέρων οδών κατέληξεν είς τον "Μπέη Μπαχτσέν". Εις το μέρος τούτο ανέμεναν οι Βούλγαροι αντάρται Στογιάνωφ, Ντίμικο και Γιώργα. Υπό του Κομιτάτου "Ένωσις - Πρόοδος" παρετάθη πλουσιώτατον γεύμα, εις το οποίον παρεκάθησαν, συμφιλιωμένοι ήδη, οι πρώην θανάσιμοι εχθροί Έλληνες και Βούλγαροι. Αι αυταί σκηναί πατριωτικής εξάρσεως και ενθουσιαμού επανελήφθησαν την επομένην, όταν ο καπετάν Δούκας μετά των δύο αξίων υπαρχηγών του, Θεοδώρου Μπουλασίκη και Ιωάννου Μάρτζιου, επί κεφαλής των ανδρών των εισήλθον εις την πόλιν. (…) Ο αυτός ενθουσιασμός και αι αυταί εκδηλώσεις εγένετο και εις το παραδοθέν Ανταρτικό Σώμα του Καπετάν Αλεξάνδρου Αϊβαλιώτη». Σε έκθεσή του προς το Υπουργείο Εξωτερικών, ο Πρόξενος των Σερρών Αντώνιος Σακτούρης αναφέροντας το γεγονός της παράδοσης όλων των Ανταρτικών ομάδων οι οποίες δρούσαν στη περιοχή των Σερρών, υπογράμμισε με ιδιαίτερο τρόπο ότι όλοι ανεξαιρέτως οι αντάρτες, εκτός από το Γενικό Αρχηγό ήταν ντόπιοι, γεγονός το οποίο χαρακτήριζε τον καθαρά αμυντικό αγώνα του γηγενούς Μακεδονικού Ελληνισμού κατά της προσπάθειας εκβουλγαρισμού της Μακεδονίας. 1922: Δόθηκε η πρώτη συναυλία του «Ορφέα». Συμμετείχαν η φιλαρμονική, κλιμάκιο ορχήστρας εγχόρδων, η συμφωνική μαντολινάτα και χορωδία μαθητριών του Οικοτροφείου. Διευθυντής είναι ο Γιάννης Βαΐου.

1932 | 

Στο «Κρόνιο» προβλήθηκε η ταινία «Το γκρέμισμα ενός κόσμου», στην «Αύρα» η ταινία «Σόνια» και στα «Διονύσια» «Ο εκβιασμός» με την Όλγα Τσέχοβα.

1932 | 

Από την εφημερίδα «Ταχυδρόμος: Ισόπαλο 1-1 έληξε το αποτέλεσμα του ποδοσφαιρικού αγώνα μεταξύ των ομάδων Ηρακλή και Απόλλωνα. Η βαθμολογία σε 4 συναντήσεις για το πρωτάθλημα Σερρών είχε διαμορφωθεί ως εξής: Απόλλωνας 6 βαθμοί, Ηρακλής 5 και Αρης 3 με ένα αγώνα λιγότερο. Περσινός πρωταθλητής είχε αναδεχθεί ο Ηρακλής.

1944 | 

Δυνάμεις του ΕΛΑΣ επιτέθηκαν κατά των Βουλγαρικών δυνάμεων κατοχής που στρατοπέδευαν στη Νιγρίτα. Η επιχείρηση απέτυχε εξαιτίας της σθεναρής άμυνας που προέβαλαν οι Βούλγαροι.

1946 | 

Η εφημερίδα «Ελληνικός Βορράς» έγραφε: «Ασφαλείς πληροφορίαι αναφέρουν ότι εις το χωρίον Ηράκλεια ανεκαλύφθη σπείρα αυτονομιστών οπλοφορούντων. Συνελήφθησαν παραπεμφθέντες εις το Στρατοδικείον οι Στ. Μαχλιάνης, Γρ. Σάμκας, Νικ. Τούσκας, Νικ. Ασλάνης και Νικ. Ναλμπάντης. Αι ανακρίσεις συνεχίζονται».

1956 | 

Η εφημερίδα «Μακεδονία» έγραφε: «Ο βουλευτής της Φ.Δ.Ε. κ. Ιντζές, επισκέφθη σήμερον το Σιδηρόκαστρον, το Νέον Πετρίτσι και την Βυρώνειαν, προς παρακολούθησιν της συγκεντρώσεων του σίτου…».

1974 | 

Μετά την κατάρρευση της χούντας από το Παρίσι που διέμεινε ο Κωνσταντίνος Καραμανλής έφθασε στην Αθήνα και ορκίστηκε πρωθυπουργός επικεφαλής κυβερνήσεως Εθνικής Ενότητας.

1993 | 

(Σάββατο) Δόθηκε η πρεμιέρα του θεατρικού έργου «Γυναίκα μπροστά από τα τείχη» του Τ. Ντόρστ από το Δημοτικό Περιφερειακό Θέατρο Σερρών.
Ιστορικό ημερολόγιο των Σερρών
Επιμέλεια: Σ. Π. Αραμπατζής
(δημοσιογράφος ΕΡΑ Σερρών)

Τα πιο διαβασμένα

Τις τελευταίες 7 ημέρες