ΚΟΙΝΩΝΙΑ

1η Νοεμβρίου - Παγκόσμια Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας

Πολλοί είναι οι λόγοι για τους οποίους επιλέγει κανείς  την χορτοφαγία ως τρόπος ζωής

Πολλοί είναι οι λόγοι για τους οποίους επιλέγει κανείς  την χορτοφαγία ως τρόπος ζωής

Πολλοί είναι οι λόγοι για τους οποίους επιλέγει κανείς  την χορτοφαγία ως τρόπος ζωής. Σύμφωνα με αποτελέσματα πρόσφατης έρευνας αρκετοί επιλέγουν αποκλειστικά και μόνο την χορτοφαγία, για διατροφή με στόχο να βελτιώσουν την υγεία τους και την καθημερινότητα τους. Ενώ άλλοι με βάση θέματα ηθικής και προστασίας των ζώων, θρησκευτικά ζητήματα ή ακόμα και ανησυχία για την ασφάλεια του κρέατος ως τρόφιμο, επιλέγουν να γίνουν χορτοφάγοι.

Το ενδιαφέρον του κόσμου φαίνεται ολοένα να μεγαλώνει και αυτό αποτυπώνεται στην τάση πολλών εστιατορίων που τα τελευταία χρόνια αυξάνουν τις χορτοφαγικές επιλογές των καταλόγων τους.

Επιφανείς χορτοφάγοι της ιστορίας

Για το κίνημα της χορτοφαγίας, ένας από τους πρωτεργάτες θεωρείται ο Πυθαγόρας. Ο μεγάλος μαθηματικός της αρχαιότητας είχε εκφράσει ανοιχτά την πεποίθηση περί κατάργηση της κρεοφαγίας. Υποστήριζε ότι όλα τα έμβια όντα έχουν ψυχή και συναισθήματα. Θεωρούσε ανήθικη τη θανάτωση και την εκμετάλλευση των ζώων κι έτσι, τόσο ο ίδιος, όσο και οι οπαδοί του είχαν εξορίσει τα ζώα από το τραπέζι τους. Περίπου την ίδια περίοδο στην Ινδία, ο Βούδας κήρυττε στους ακολούθους του παρόμοια ιδεολογία. Και η λίστα των ιστορικών προσωπικοτήτων που ασπάζονταν τη χορτοφαγία είναι τεράστια. Πλούταρχος, Γκάντι, Τολστόι, Ντα Βίντσι, κατά την διάρκεια της ζωής του χορτοφάγος έγινε και ο Αϊνστάιν.

Παγκόσμια Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας

Η Παγκόσμια Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας (World Vegan Day) πρωτογιορτάστηκε σε διεθνή κλίμακα το 1994, επ’ ευκαιρία της 50ης επετείου από την ίδρυση της «Εταιρείας Χορτοφαγίας».

Την 1η Νοεμβρίου του 1944 ο άγγλος Ντόναλντ Γουότσον, ο επονομαζόμενος και «Πατέρας της Χορτοφαγίας», ίδρυσε την «Εταιρεία Χορτοφαγίας» για να ευαισθητοποιήσει το κοινό της πατρίδας του για τον υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς ζωικά προϊόντα.

Οι επονομαζόμενοι και Vegans (Βίγκανς αποκαλούνται και στην Ελλάδα) είναι οι πιο συνειδητοποιημένοι χορτοφάγοι, που δεν κάνουν καμία έκπτωση στα πιστεύω τους, σε αντίθεση με τους απλούς χορτοφάγους, που γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας την 1η Οκτωβρίου κάθε χρόνου. Η φιλοσοφία και ο τρόπος ζωής των Vegans αποκλείει τη χρησιμοποίηση των ζώων και των προϊόντων τους για τροφή, ένδυση ή άλλο σκοπό. Η «οικο-χορτοφαγική» τους αντίληψη ελαύνεται από ηθικά κριτήρια για τα δικαιώματα των ζώων και το περιβάλλον και δεν είναι αυστηρά ζήτημα υγείας.

Κατηγορίες χορτοφάγων

Σαν χορτοφάγος ορίζεται το άτομο το οποίο δεν καταναλώνει κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή τροφές οι οποίες τα περιέχουν. Πέραν όμως των χορτοφάγων της «κλασσικής σχολής» υπάρχουν και εκείνοι οι οποίοι επιλέγουν να έχουν στη διατροφή τους κάποια προϊόντα ζωικής προέλευσης.

·         Γαλακτο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα

·         Αυγο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν αυγά

·         Γαλακτο- αυγο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν αυγά και γαλακτοκομικά

·         Ψαρο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν θαλασσινά

·         Vegans: δεν καταναλώνουν κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης

Παρά όμως τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μια χορτοφαγική δίαιτα, όση την ακολουθούν αντιμετωπίζουν αυξημένες πιθανότητες να μη λαμβάνουν αρκετή ποσότητα από τα ακόλουθα συστατικά: πρωτεΐνες, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, βιταμίνη Β12, ιώδιο, ασβέστιο, βιταμίνη D και ψευδάργυρο.

Θα πρέπει,  λοιπόν,  να υπάρχει σωστή αντικατάσταση των τροφών για να μην επηρεαστεί η ομαλή λειτουργία του οργανισμού εξαιτίας της  έλλειψης κάποιου σημαντικού συστατικού .