ΤΟΠΙΚΑ
Δραβήσκος Σερρών: Xαρούμενα πρόβατα χάρις στην παραδοσιακή ελληνική μουσική
Ο κτηνοτρόφος Μιχάλης Ψαρέλης, γνωστός για την επιλογή του να προσφέρει μουσικά… βράδια στα 600 πρόβατά του, κάνει επισκέψιμο το τυροκομείο του στον Δραβήσκο Σερρών, δημιουργώντας και κατάλυμα, για να μεγιστοποιήσει την απόλαυση της εμπειρίας του επισκέπτη
Ο κτηνοτρόφος Μιχάλης Ψαρέλης, γνωστός για την επιλογή του να προσφέρει μουσικά… βράδια στα 600 πρόβατά του, κάνει επισκέψιμο το τυροκομείο του στον Δραβήσκο Σερρών, δημιουργώντας και κατάλυμα, για να μεγιστοποιήσει την απόλαυση της εμπειρίας του επισκέπτη
Σταδιακά αυτή η πρακτική άρχισε να αρέσει στα πρόβατα, που από ένα σημείο και μετά δεν μπορούσαν να περάσουν
διαφορετικά το βράδυ τους. Μάλιστα, ο κτηνοτρόφος πειραματίστηκε με διάφορες μουσικές και διαπίστωσε ότι
ανταποκρίνονταν καλύτερα στην παραδοσιακή ελληνική μουσική, χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν υπήρχαν και άλλα
μουσικά ερεθίσματα, ακόμα και ξένα κομμάτια. Χρόνο με τον χρόνο ο Μιχάλης Ψαρέλης διαπίστωνε πως τα πρόβατά
του ήταν πιο χαλαρά, πιο χαρούμενα και η ποιότητα του γάλακτος όλο και καλύτερη.
Σήμερα η παραγωγή της κτηνοτροφικής μονάδας φτάνει ετησίως τους 270 τόνους γάλακτος, εκ των οποίων μόλις ένα
4-5% μένει στο τυροκομείο προκειμένου να μετατραπεί σε πρόβιο γιαούρτι και λίγο τυρί και όλο το υπόλοιπο
κατευθύνεται σε γαλακτοβιομηχανίες. Μόλις πρόσφατα μάλιστα το Τυροκομείο Ψαρέλης, που δημιουργήθηκε το 2020,
ολοκλήρωσε επένδυση στο πλαίσιο του προγράμματος Leader για μια μικρή γραμμή παραγωγής γιαουρτιού και προχωρά
στο επόμενο πλάνο για τη σύνδεσή του με τον αγροτουρισμό.
«Είμαστε μια μικρή οικοτεχνία με πολύ ποιοτικό γιαούρτι. Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο στον πλανήτη» λέει χαρακτηριστικά
ο Μιχάλης Ψαρέλης, που πιστεύει πως η ποιοτική πρώτη ύλη του -πέραν της ιδιαίτερης προσοχής που δείχνει ο ίδιος στη
διατροφή των ζώων- οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην καλή διάθεση που έχουν λόγω της μουσικής τα πρόβατά του.
«Οι κάμερες ασφαλείας που έχω εγκαταστήσει δείχνουν πως τα ζώα ξεκουράζονται και το απολαμβάνουν και αν για κάποιο λόγο
η μουσική σταματήσει, ξεσηκώνουν τον κόσμο με τα βελάσματά τους», εξηγεί και προσθέτει πως όποιος έχει δοκιμάσει το
γιαούρτι του, από καθηγητές πανεπιστημίου μέχρι τεχνολόγους τροφίμων, εντυπωσιάζονται.
Πηγή: voria.gr
διαφορετικά το βράδυ τους. Μάλιστα, ο κτηνοτρόφος πειραματίστηκε με διάφορες μουσικές και διαπίστωσε ότι
ανταποκρίνονταν καλύτερα στην παραδοσιακή ελληνική μουσική, χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν υπήρχαν και άλλα
μουσικά ερεθίσματα, ακόμα και ξένα κομμάτια. Χρόνο με τον χρόνο ο Μιχάλης Ψαρέλης διαπίστωνε πως τα πρόβατά
του ήταν πιο χαλαρά, πιο χαρούμενα και η ποιότητα του γάλακτος όλο και καλύτερη.
Σήμερα η παραγωγή της κτηνοτροφικής μονάδας φτάνει ετησίως τους 270 τόνους γάλακτος, εκ των οποίων μόλις ένα
4-5% μένει στο τυροκομείο προκειμένου να μετατραπεί σε πρόβιο γιαούρτι και λίγο τυρί και όλο το υπόλοιπο
κατευθύνεται σε γαλακτοβιομηχανίες. Μόλις πρόσφατα μάλιστα το Τυροκομείο Ψαρέλης, που δημιουργήθηκε το 2020,
ολοκλήρωσε επένδυση στο πλαίσιο του προγράμματος Leader για μια μικρή γραμμή παραγωγής γιαουρτιού και προχωρά
στο επόμενο πλάνο για τη σύνδεσή του με τον αγροτουρισμό.
«Είμαστε μια μικρή οικοτεχνία με πολύ ποιοτικό γιαούρτι. Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο στον πλανήτη» λέει χαρακτηριστικά
ο Μιχάλης Ψαρέλης, που πιστεύει πως η ποιοτική πρώτη ύλη του -πέραν της ιδιαίτερης προσοχής που δείχνει ο ίδιος στη
διατροφή των ζώων- οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην καλή διάθεση που έχουν λόγω της μουσικής τα πρόβατά του.
«Οι κάμερες ασφαλείας που έχω εγκαταστήσει δείχνουν πως τα ζώα ξεκουράζονται και το απολαμβάνουν και αν για κάποιο λόγο
η μουσική σταματήσει, ξεσηκώνουν τον κόσμο με τα βελάσματά τους», εξηγεί και προσθέτει πως όποιος έχει δοκιμάσει το
γιαούρτι του, από καθηγητές πανεπιστημίου μέχρι τεχνολόγους τροφίμων, εντυπωσιάζονται.
Πηγή: voria.gr
#SerresParatiritis
