ΤΟΠΙΚΑ
Οι γυναίκες της «Γερακίνας»: Φρουροί της παράδοσης και της γλυκιάς μουσταλευριάς στη Νιγρίτα
Για δύο δεκαετίες, ο Σύλλογος Γυναικών «Η Γερακίνα» κρατά ζωντανό το φθινοπωρινό έθιμο της μουσταλευριάς, μετατρέποντας τη Νιγρίτα σε σημείο συνάντησης γεύσεων, αρωμάτων και πολιτισμού.
Για δύο δεκαετίες, ο Σύλλογος Γυναικών «Η Γερακίνα» κρατά ζωντανό το φθινοπωρινό έθιμο της μουσταλευριάς, μετατρέποντας τη Νιγρίτα σε σημείο συνάντησης γεύσεων, αρωμάτων και πολιτισμού.
Κάθε Σεπτέμβριο, λίγο πριν ο αέρας φέρει την πρώτη δροσιά του φθινοπώρου, οι γυναίκες της Νιγρίτας φορούν τις ποδιές τους και γεμίζουν τον τόπο με το άρωμα του βρασμένου μούστου. Ο δραστήριος Σύλλογος Γυναικών «Η Γερακίνα», που εδώ και είκοσι χρόνια στηρίζει έμπρακτα την τοπική παράδοση, διοργανώνει τη Γιορτή της Μουσταλευριάς, μια γιορτή αφιερωμένη στη γεύση και τη μνήμη.
Η φετινή εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 11 Σεπτεμβρίου, με τους κατοίκους και τους επισκέπτες να έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν την παραδοσιακή λιχουδιά, φτιαγμένη με τον πιο αυθεντικό τρόπο.
Η διαδικασία της παρασκευής απαιτεί υπομονή και μεράκι: ο μούστος βράζεται με αλεύρι και νισεστέ, ενώ προστίθεται ψωμί και στάχτη για να αποτραπεί η ζύμωση. Οι γυναίκες ακολουθούν βήμα προς βήμα τις συνταγές που κληρονόμησαν από τις γιαγιάδες τους, χωρίς μεζούρες ή ρολόγια — μόνο με την εμπειρία και το ένστικτο που χαρίζει η παράδοση.
Λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ολοκληρώνει τη συνταγή, δίνοντας στην μουσταλευριά τη χαρακτηριστική της γεύση. Μπορεί η προετοιμασία να είναι απαιτητική, όμως η χαρά της δημιουργίας και η προσμονή της γιορτής κάνουν κάθε κόπο να μοιάζει μικρός.
Η μουσταλευριά της Νιγρίτας δεν είναι απλώς ένα γλύκισμα· είναι μια ιστορία που αφηγούνται οι γυναίκες της «Γερακίνας» εδώ και χρόνια, μια απόδειξη ότι η παράδοση ζει όταν τη μοιράζεσαι. Μέσα από τη γιορτή αυτή, οι γεύσεις ενώνονται με τις αναμνήσεις, και η τοπική κοινωνία θυμάται ότι οι ρίζες της παραμένουν πάντα γλυκές — όσο και η μουσταλευριά που ετοιμάζουν με τόση αγάπη.
Η φετινή εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 11 Σεπτεμβρίου, με τους κατοίκους και τους επισκέπτες να έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν την παραδοσιακή λιχουδιά, φτιαγμένη με τον πιο αυθεντικό τρόπο.
Η διαδικασία της παρασκευής απαιτεί υπομονή και μεράκι: ο μούστος βράζεται με αλεύρι και νισεστέ, ενώ προστίθεται ψωμί και στάχτη για να αποτραπεί η ζύμωση. Οι γυναίκες ακολουθούν βήμα προς βήμα τις συνταγές που κληρονόμησαν από τις γιαγιάδες τους, χωρίς μεζούρες ή ρολόγια — μόνο με την εμπειρία και το ένστικτο που χαρίζει η παράδοση.
Λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ολοκληρώνει τη συνταγή, δίνοντας στην μουσταλευριά τη χαρακτηριστική της γεύση. Μπορεί η προετοιμασία να είναι απαιτητική, όμως η χαρά της δημιουργίας και η προσμονή της γιορτής κάνουν κάθε κόπο να μοιάζει μικρός.
Η μουσταλευριά της Νιγρίτας δεν είναι απλώς ένα γλύκισμα· είναι μια ιστορία που αφηγούνται οι γυναίκες της «Γερακίνας» εδώ και χρόνια, μια απόδειξη ότι η παράδοση ζει όταν τη μοιράζεσαι. Μέσα από τη γιορτή αυτή, οι γεύσεις ενώνονται με τις αναμνήσεις, και η τοπική κοινωνία θυμάται ότι οι ρίζες της παραμένουν πάντα γλυκές — όσο και η μουσταλευριά που ετοιμάζουν με τόση αγάπη.
#SerresParatiritis
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
