Τι συμβαίνει φέτος στη Σέρρες
Ρεπορτάζ: Πασχάλης Τόσιος
Σημαντικές αλλαγές παρατηρούνται φέτος στα παραδοσιακά πανηγύρια του Νομού Σερρών, προκαλώντας αντιδράσεις τόσο από επαγγελματίες
όσο και από επισκέπτες. Το φετινό πανηγύρι της Τούμπας, μια από τις πιο γνωστές και μαζικές διοργανώσεις της περιοχής, ανέδειξε
ανάγλυφα τις συνέπειες της νέας νομοθεσίας που διέπει τη λειτουργία της υπαίθριας εστίασης.
Καμία υπαίθρια ταβέρνα – Απαγόρευση και στα τραπεζάκια των καντινών
Σύμφωνα με όσα κατέγραψε το ρεπορτάζ, φέτος δεν υπήρχαν καθόλου υπαίθριες ταβέρνες, ενώ στις υπάρχουσες καντίνες είχε επιβληθεί
απαγόρευση να τοποθετούν τραπεζάκια για την εξυπηρέτηση των πελατών. Το αποτέλεσμα ήταν να δημιουργείται μια εικόνα ασυνήθιστη για
τέτοιες εκδηλώσεις: κόσμος να στέκεται όρθιος με το φαγητό στο χέρι, χωρίς βασικές ανέσεις και χωρίς την αίσθηση φιλοξενίας που
χαρακτηρίζει τα παραδοσιακά πανηγύρια.
Επαγγελματίες σε απόγνωση
Οι επαγγελματίες του χώρου κάνουν λόγο για "νομοθετικές παρεμβάσεις χωρίς καμία επαφή με την πραγματικότητα". Όπως τονίζουν, η
δραστηριότητά τους είναι εποχιακή, και η συμμετοχή στα πανηγύρια αποτελεί σημαντικό μέρος του εισοδήματός τους. Η νέα νομοθεσία
καθιστά οικονομικά ασύμφορη τη λειτουργία υπαίθριων ταβερνών, ενώ ακόμη και για τις κινητές καντίνες οι περιορισμοί λειτουργούν
αποτρεπτικά.
Κανονισμοί χωρίς λογική – Υποψίες για εξυπηρέτηση συμφερόντων
Στο επίκεντρο της κριτικής βρίσκεται το γεγονός ότι, παρότι επιτρέπεται η λειτουργία καντινών, απαγορεύεται ρητά να παρέχουν
τραπεζάκια στους πελάτες τους. Οι επαγγελματίες θέτουν το εύλογο ερώτημα: ποιος ο λόγος να επιτραπεί η πώληση φαγητού, αν δεν
προβλέπεται στοιχειώδης δυνατότητα για κατανάλωση;
«Όλα δείχνουν ότι η νέα ρύθμιση εξυπηρετεί συγκεκριμένα συμφέροντα στο χώρο της μαζικής εστίασης και του catering», σχολίασε
επαγγελματίας του χώρου, σημειώνοντας ότι "κάθε βήμα της κυβέρνησης οδηγεί στη συρρίκνωση των μικρών επαγγελματιών υπέρ των μεγάλων".
Απόλυτη συμφωνία μόνο στο κομμάτι του Λούνα Παρκ
Αντίθετα, στο κομμάτι των ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων (Λούνα Παρκ), οι αυστηροί κανόνες κρίνονται απαραίτητοι και οι επαγγελματίες
δηλώνουν σύμφωνοι με την αυξημένη εποπτεία, προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφάλεια παιδιών και γονέων.
Βουλευτές και Τοπική Αυτοδιοίκηση σε ρόλο παρατηρητή
Το πλέον ανησυχητικό είναι η απουσία οποιασδήποτε αντίδρασης από την πλευρά των τοπικών βουλευτών και των δημοτικών αρχών. Παρά τις
διαμαρτυρίες και τις φωνές επαγγελματιών, μέχρι σήμερα δεν έχει υπάρξει καμία δημόσια τοποθέτηση ή πρωτοβουλία για την επανεξέταση
των ρυθμίσεων.
Ζητείται παρέμβαση με λογική και σεβασμό στην παράδοση
Το ζήτημα των πανηγυριών δεν είναι απλά οικονομικό. Είναι κοινωνικό, πολιτιστικό και βαθιά συνδεδεμένο με την ταυτότητα των τοπικών
κοινωνιών. Εάν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα και δεν δοθεί η δυνατότητα στους επαγγελματίες να λειτουργήσουν μέσα σε λογικό πλαίσιο,
κινδυνεύουμε να χάσουμε έναν από τους πιο αυθεντικούς θεσμούς της ελληνικής υπαίθρου.
Σημαντικές αλλαγές παρατηρούνται φέτος στα παραδοσιακά πανηγύρια του Νομού Σερρών, προκαλώντας αντιδράσεις τόσο από επαγγελματίες
όσο και από επισκέπτες. Το φετινό πανηγύρι της Τούμπας, μια από τις πιο γνωστές και μαζικές διοργανώσεις της περιοχής, ανέδειξε
ανάγλυφα τις συνέπειες της νέας νομοθεσίας που διέπει τη λειτουργία της υπαίθριας εστίασης.
Καμία υπαίθρια ταβέρνα – Απαγόρευση και στα τραπεζάκια των καντινών
Σύμφωνα με όσα κατέγραψε το ρεπορτάζ, φέτος δεν υπήρχαν καθόλου υπαίθριες ταβέρνες, ενώ στις υπάρχουσες καντίνες είχε επιβληθεί
απαγόρευση να τοποθετούν τραπεζάκια για την εξυπηρέτηση των πελατών. Το αποτέλεσμα ήταν να δημιουργείται μια εικόνα ασυνήθιστη για
τέτοιες εκδηλώσεις: κόσμος να στέκεται όρθιος με το φαγητό στο χέρι, χωρίς βασικές ανέσεις και χωρίς την αίσθηση φιλοξενίας που
χαρακτηρίζει τα παραδοσιακά πανηγύρια.
Επαγγελματίες σε απόγνωση
Οι επαγγελματίες του χώρου κάνουν λόγο για "νομοθετικές παρεμβάσεις χωρίς καμία επαφή με την πραγματικότητα". Όπως τονίζουν, η
δραστηριότητά τους είναι εποχιακή, και η συμμετοχή στα πανηγύρια αποτελεί σημαντικό μέρος του εισοδήματός τους. Η νέα νομοθεσία
καθιστά οικονομικά ασύμφορη τη λειτουργία υπαίθριων ταβερνών, ενώ ακόμη και για τις κινητές καντίνες οι περιορισμοί λειτουργούν
αποτρεπτικά.
Κανονισμοί χωρίς λογική – Υποψίες για εξυπηρέτηση συμφερόντων
Στο επίκεντρο της κριτικής βρίσκεται το γεγονός ότι, παρότι επιτρέπεται η λειτουργία καντινών, απαγορεύεται ρητά να παρέχουν
τραπεζάκια στους πελάτες τους. Οι επαγγελματίες θέτουν το εύλογο ερώτημα: ποιος ο λόγος να επιτραπεί η πώληση φαγητού, αν δεν
προβλέπεται στοιχειώδης δυνατότητα για κατανάλωση;
«Όλα δείχνουν ότι η νέα ρύθμιση εξυπηρετεί συγκεκριμένα συμφέροντα στο χώρο της μαζικής εστίασης και του catering», σχολίασε
επαγγελματίας του χώρου, σημειώνοντας ότι "κάθε βήμα της κυβέρνησης οδηγεί στη συρρίκνωση των μικρών επαγγελματιών υπέρ των μεγάλων".
Απόλυτη συμφωνία μόνο στο κομμάτι του Λούνα Παρκ
Αντίθετα, στο κομμάτι των ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων (Λούνα Παρκ), οι αυστηροί κανόνες κρίνονται απαραίτητοι και οι επαγγελματίες
δηλώνουν σύμφωνοι με την αυξημένη εποπτεία, προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφάλεια παιδιών και γονέων.
Βουλευτές και Τοπική Αυτοδιοίκηση σε ρόλο παρατηρητή
Το πλέον ανησυχητικό είναι η απουσία οποιασδήποτε αντίδρασης από την πλευρά των τοπικών βουλευτών και των δημοτικών αρχών. Παρά τις
διαμαρτυρίες και τις φωνές επαγγελματιών, μέχρι σήμερα δεν έχει υπάρξει καμία δημόσια τοποθέτηση ή πρωτοβουλία για την επανεξέταση
των ρυθμίσεων.
Ζητείται παρέμβαση με λογική και σεβασμό στην παράδοση
Το ζήτημα των πανηγυριών δεν είναι απλά οικονομικό. Είναι κοινωνικό, πολιτιστικό και βαθιά συνδεδεμένο με την ταυτότητα των τοπικών
κοινωνιών. Εάν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα και δεν δοθεί η δυνατότητα στους επαγγελματίες να λειτουργήσουν μέσα σε λογικό πλαίσιο,
κινδυνεύουμε να χάσουμε έναν από τους πιο αυθεντικούς θεσμούς της ελληνικής υπαίθρου.
#SerresParatiritis
