Η καταγωγή του ήταν από το χωριό Εμμανουήλ Παπά, όπου συγγενείς και φίλοι τον αποχαιρέτησαν με συγκινητική ανακοίνωση.

Το ουζερί «Βομβίδια» ξεκίνησε ταπεινά, από μια μικρή γωνιά σε στοά της αγοράς, στην είσοδο από την οδό Βασιλέως Ηρακλείου. Οι πρώτοι πελάτες έτρωγαν και έπιναν όρθιοι, έξω από το μαγαζί, με ελάχιστους τυχερούς να βρίσκουν θέση σε κάποιο σκαμπό.

Κατά τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, τα «Βομβίδια» εξελίχθηκαν σε ένα από τα πιο γνωστά πολιτικο-δημοσιογραφικά στέκια της Θεσσαλονίκης. Από εκεί πέρασαν πολιτικοί αρχηγοί, υπουργοί, βουλευτές, δήμαρχοι, νομάρχες, δημοσιογράφοι, κομματικά στελέχη, αλλά και επαγγελματίες της πόλης — δικηγόροι, γιατροί και άνθρωποι της αγοράς.

Το μαγαζί έγινε σημείο αναφοράς και πρότυπο στο είδος του, με τις μαραθώνιες ουζοποσίες, τις έντονες πολιτικές συζητήσεις και τις ατελείωτες πλάκες να γράφουν ιστορία. Πρωταγωνιστής ο ίδιος ο Θανάσης Βαγιάτας, που έψηνε τα περίφημα βομβίδια — τα σουτζουκάκια με τη μυστική συνταγή — και με το χιούμορ και την ψυχραιμία του κατάφερνε να «καθησυχάζει» ακόμα και τα πιο… οινοπνευματώδη πνεύματα.

Με τα χρόνια, τα «Βομβίδια» αναπτύχθηκαν χωροταξικά και εδραιώθηκαν ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στέκια της πόλης. Μετά την αποχώρηση του Θανάση Βαγιάτα λόγω συνταξιοδότησης, τη σκυτάλη ανέλαβε συγγενικό του πρόσωπο, διατηρώντας ζωντανή την παράδοση.

Ο Θανάσης Βαγιάτας φεύγει αφήνοντας πίσω του όχι απλώς ένα μαγαζί, αλλά ένα κομμάτι της αστικής μνήμης και της καθημερινής ιστορίας της Θεσσαλονίκης.