Ο Στέφανος Δασκαλάκης θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους παραστατικούς ζωγράφους της σύγχρονης εποχής, ενώ έργα του βρίσκονται σε σημαντικές συλλογές και πινακοθήκες τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

Σε δηλώσεις του, ο ίδιος εμφανίστηκε ιδιαίτερα συγκινημένος για την τιμή που του αποδόθηκε και για την αναγνώριση από την πανεπιστημιακή κοινότητα.

Ο πρύτανης του Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος Σταμάτης Αγγελόπουλος επισήμανε ότι το Τμήμα Εσωτερικής Αρχιτεκτονικής έχει έντονο εικαστικό προσανατολισμό, τονίζοντας πως η παρουσία και η αναγνώριση του κ. Δασκαλάκη προσδίδουν την καλλιτεχνική πνοή που είναι απαραίτητη για την εξέλιξη του τμήματος.

Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Τμήματος Εσωτερικής Αρχιτεκτονικής, καθηγητής Ιωάννης Καλόμοιρος, ανέφερε ότι ο Στέφανος Δασκαλάκης αποτελεί πηγή έμπνευσης για τους φοιτητές, οι οποίοι έδωσαν δυναμικό «παρών» στην τελετή για να τον τιμήσουν.

Τέλος, ο κοσμήτορας της Σχολής Επιστημών Σχεδιασμού, καθηγητής Ιορδάνης Κοτζαϊβάζογλου χαρακτήρισε την ημέρα «διπλή τιμή», τόσο για τον τιμώμενο καλλιτέχνη όσο και για το ίδιο το πανεπιστήμιο, τη σχολή και την πόλη των Σερρών. Όπως σημείωσε, η εκδήλωση αναδεικνύει τη σχέση της πόλης με την τέχνη και τη στήριξή της σε τέτοιες πολιτιστικές πρωτοβουλίες.