Η φρουτοσαλάτα δεν χρειάζεται να είναι μόνο επιδόρπιο. Με λίγα ποιοτικά υλικά μπορεί να μετατραπεί σε ένα ελαφρύ, χορταστικό και ιδιαίτερα δροσιστικό γεύμα, ιδανικό για brunch, ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα καλοκαιρινό δείπνο. Ο συνδυασμός του ζουμερού πεπονιού, της βελούδινης μοτσαρέλας και του αρωματικού προσούτο δημιουργεί μια ισορροπία γεύσεων που εντυπωσιάζει από την πρώτη μπουκιά.

Το μεγάλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι ετοιμάζεται σε περίπου 30 λεπτά και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις.

Υλικά

• 8 φέτες ώριμο πεπόνι (κλασικό ή πορτοκαλί)
• 200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια
• 4 λεπτές φέτες προσούτο (100-120 γρ.)
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό βαλσάμικο ξίδι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού ανθό αλατιού ή χοντρό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού σε μια μεγάλη πιατέλα. Μοιράστε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα και στη συνέχεια προσθέστε το προσούτο, αφήνοντάς το να πέφτει φυσικά πάνω στα υπόλοιπα υλικά.

Πασπαλίστε με τα φύλλα βασιλικού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το λευκό βαλσάμικο, ενώ στο τέλος προσθέστε τον ανθό αλατιού και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρεται αμέσως, ιδανικά δροσερή.

Μικρό μυστικό

Η συνταγή προσφέρεται για δημιουργικούς πειραματισμούς. Εκτός από πεπόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρπούζι, ροδάκινα, νεκταρίνια ή ακόμη και σύκα, δημιουργώντας κάθε φορά μια διαφορετική εκδοχή της σαλάτας. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη ρόκα, καβουρδισμένα κουκουνάρια ή λίγες σταγόνες κρέμας βαλσαμικού.