Τα αφράτα μπιφτέκια, ψημένα αργά στον φούρνο, διατηρούν όλους τους χυμούς τους, ενώ οι πατάτες, ποτισμένες με λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο και ρίγανη, αποκτούν μια μοναδική χρυσαφένια κρούστα και πλούσια γεύση.

Ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για κάθε ημέρα που αναζητούμε σπιτικό, ποιοτικό φαγητό.

Υλικά (για 4 άτομα)

Για τα μπιφτέκια

• 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις λεμονάτες πατάτες

• 1,5 κιλό πατάτες
• 100 ml ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 250 ml νερό ή ζωμός λαχανικών

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε καλά για περίπου 8-10 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες. Τις τοποθετούμε σε ταψί και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα διαλυμένη στο νερό, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες ή ανάμεσά τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, γυρίζοντας τα μπιφτέκια μία φορά στη μέση του ψησίματος. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό ώστε οι πατάτες να μείνουν ζουμερές μέχρι να ροδίσουν.

Μικρό μυστικό

Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, δυναμώνουμε τον φούρνο στους 210°C ή χρησιμοποιούμε το γκριλ για 5 λεπτά. Έτσι τα μπιφτέκια αποκτούν υπέροχη ροδοψημένη κρούστα, ενώ οι πατάτες γίνονται ακόμη πιο τραγανές.

Συνοδεύστε το πιάτο με χωριάτικη σαλάτα, φέτα και φρεσκοψημένο ψωμί και απολαύστε μία από τις πιο αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας.

Καλή σας όρεξη!