Το αγαπημένο street food μπορεί να γίνει και στο σπίτι, με ποιοτικά υλικά και πλούσια γεύση. Δύο χορταστικές προτάσεις, ιδανικές για μια βραδιά με φίλους ή για ένα διαφορετικό οικογενειακό γεύμα.

Hot dog με chili con carne

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 ψωμάκια για hot dog
• 4 λουκάνικα
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 πιπεριά τσίλι
• 100 γρ. κόκκινα φασόλια
• 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 50 γρ. βούτυρο
• ½ ματσάκι κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• Αλάτι και πιπέρι
• Μουστάρδα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Ρίχνουμε τον πελτέ, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα, τα φασόλια και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το μείγμα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να δέσει και ολοκληρώνουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Ψήνουμε ή βράζουμε τα λουκάνικα και ζεσταίνουμε ελαφρά τα ψωμάκια. Τοποθετούμε από ένα λουκάνικο σε κάθε ψωμάκι, προσθέτουμε άφθονο chili con carne και σερβίρουμε με μουστάρδα.

Μπέργκερ με μπέικον και μαρμελάδα ντομάτας

Υλικά για 4 μπέργκερ

• 4 μοσχαρίσια μπιφτέκια
• 4 ψωμάκια brioche
• 8 φέτες μπέικον
• 4 φέτες cheddar
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 2 κουταλιές μαγιονέζα

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• 500 γρ. λευκά κρεμμύδια
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 30 ml ελαιόλαδο
• 40 ml σάλτσα Worcestershire

Για τη μαρμελάδα ντομάτας

• 500 γρ. ντοματίνια
• 100 γρ. μέλι
• 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
• 3 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι
• 1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ντοματίνια, το μέλι, το βαλσάμικο και το αλάτι. Μεταφέρουμε τον πολτό σε κατσαρολάκι, προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε μέχρι να αποκτήσει υφή μαρμελάδας.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τη σάλτσα Worcestershire και συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσουν. Ψήνουμε χωριστά το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.

Ψήνουμε καλά τα μπιφτέκια και, λίγο πριν τα αποσύρουμε, τοποθετούμε επάνω τους το cheddar για να λιώσει. Αλείφουμε τα ψωμάκια με μαγιονέζα και μαρμελάδα ντομάτας και προσθέτουμε το μαρούλι, το μπιφτέκι, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το μπέικον.

Ένα σπιτικό «βρώμικο» πλούσιο σε γεύση, αλλά φτιαγμένο με υλικά που επιλέγουμε εμείς.