Oι καλύτερες φυτείες είναι στους Νομούς Πιερίας, Σερρών,Φλώρινας, ήδη άρχισαν να παράγουν τρούφα. "Προς το παρόν, περιμένουμε να δούμε την ανταπόκριση της αγοράς", αναφέρει σερραίος παραγωγός.Η καλλιέργεια της τρούφας απευθύνεται σε ορεινές, ημιορεινές περιοχές και άγονα κτήματα.Αποτελεί μια αγροτική δραστηριότητα με λίγη χειρωνακτική εργασία και μεγάλες αποδόσεις.Η καλλιέργεια αρχίζει με την προμήθεια δενδρυλλίων των οποίων το ριζικό σύστημα έχει μολυνθεί με το μυκήλιο μυκήτων του γένους Tuber. Σημαντικό στάδιο για την καλλιέργεια τρούφας, αποτελεί η σωστή εκλογή του αγρού.Ιδανικά εδάφη είναι τα ελαφρά επικλινή και αμμοαργιλλώδη(άμμος+ιλύς>70%), τα οποία στραγγίζουν καλά.

Τα διάφορα είδη τρούφας, έχουν διαφορετικές εδαφικές απαιτήσεις.Έτσι, οι μαύρες τρούφες προτιμούν φτωχά αλκαλικά, ασβεστολιθικά εδάφη, με οξύτητα (pH) 7,4– 8,4. Η οργανική ουσία πρέπει να είναι λίγη έως μέτρια, όπως και η παρουσία καλίου, αζώτου και φωσφόρου. Οι μαύρες τρούφες μπορούν να αναπτύσσονται σε υψόμετρα από 300 – 1.000 μ.,σε ξηρές περιοχές όπου η επιλογές για άλλου είδους γεωργική εκμετάλλευση, είναι περιορισμένες. Οι λευκές τρούφες είναι πιο απαιτητικές.Προτιμούν τις κοιλάδες όπου το έδαφος είναι γονιμότερο, με οξύτητα(pH) 7,2 – 8,0 υψόμετρο μέχρι 600 μ. και ετήσια βροχόπτωση που να ξεπερνά τα 1.000 χιλιοστά.Η χρήση φυσικών ή αζωτούχων λιπασμάτων δεν επιτρέπεται, όπως δεν επιτρέπεται και η χρήση φυτοφαρμάκων. Ενδείκνυται ο έλεγχος των ζιζανίων με ελαφρό χορτοκοπτικό μηχάνημα καιτο σκάλισμα γύρω απότα δένδρα μέχρι βάθους5 εκατ. Όπου κατά τη θερινή περίοδο υπάρχουνδιαστήματα μεγαλύτερατων 15 ημερών χωρίςβροχόπτωση, τότε είναι αναγκαία η άρδευση.